ニジマスの料理

料理は簡単！できるだけ新鮮なうちにお召し上がり下さい。
※当釣場では塩焼き、から揚げ、アライの調理加工を行っております。

塩焼き

魚そのものを味わえるシンプルな料理。
20cm前後の小型のマスを用い、腸ワタを取り水洗いする。串を刺し化粧塩をする。
炭火叉はオーブンで焼く。甘酢等で食する。
※普通、マスはどんな料理でも、うろこを取らないでそのまま調理します。
から揚げ

調理は簡単で、子供様等魚の苦手な方にも受ける料理です。
20～30cmのマスを用い、腹ワタを取り水洗いし、水分をふき取って小麦粉をつけ170度位で充分に油で揚げます。食塩等で食す。
アライ

腕に自信のある方は挑戦して下さい。
1Kg前後の大マスを用い、3枚におろし、尾の方から包丁で皮を引き、小口より薄作し
冷水にてサッと洗います。
酢みそ、ワサビ醤油で食して下さい。
天ぷら

あらいと同様に調理し、やや厚めに肉を取り、天ぷら粉にまぶして揚げます。
天つゆ、ソースでいただきます。
バター焼き

塩焼きの要領で調理し、塩こしょう小麦粉をつけ、バターを引いたフライパンで焼きます。
ホワイトソースをかけていただきます。
その他

甘露煮、酢の物、鍋物にもできます。
又、野外バーベキューには最適です。